金針肉片湯

金針肉片湯

報你知

金針不僅花美,滋味更是清甜,無論拌炒或煮湯皆具特色。

特色

金針富含維生素、鐵質及蛋白質,可安神忘憂,是一般家庭常見食材,原民大多使用經過日曬乾燥後的金針,搭配肉片或排骨煮成湯品,鮮甜甘美,是最易取得與製作之菜餚。

故事

金針古稱萱草、忘憂草,在中國俗稱「母親花」。此外,金針花晨間開花晚間即凋萎,又被稱作「一日美人」。古時候男兒遠行前,通常會在自家門庭前種植金針花,讓母親得以欣賞、照顧,以減輕對自己的想念,所以金針又多了「忘憂花」雅譽。

資料來源:臺灣美食文化網