清燙山茼蒿

清燙山茼蒿

報你知

山茼蒿全株可食,味道特殊,是原住民餐廳的常見菜色。

特色

山茼蒿比一般茼蒿味道濃烈,熱水清燙沾醬,就能吃出原始特殊的野味香,也可搭配在火鍋中一同烹煮。

故事

山茼蒿屬於菊科,是原住民部落常見的野菜,相傳二次大戰期間,日軍於臺灣上空大量灑入山茼蒿的種子,因生命強韌,且四季皆可生長,遍布各山林、平地、荒野間,又稱「飛機菜」;另因早年生活困苦,原民感謝上天賜這種野菜,所以也稱「神仙草」。

資料來源:臺灣美食文化網