石板山豬肉

石板山豬肉

報你知

醃山豬肉是原住民們最愛的珍饈,尤其是特殊節慶如豐年祭或婚禮時的桌上菜。

特色

以石板烤出來的山豬肉,外皮金黃酥脆,僅用鹽巴調味,是原住民對肉品的原味禮讚。

故事

石板烤山豬肉是在地原住民的特色菜色,早年因食物儲藏不易,以鹽、飯或小米醃製成酸鹹的醃山豬肉,是原住民族特殊保存食物的方式,代代流傳下來,風味特殊,可說是原住民老祖先的智慧結晶。

資料來源:臺灣美食文化網